豚薄切り肉は2枚を少し重なるように縦長に並べる。青じそ2枚をのせ、餃子を端に置き、芯になるようくるくると巻く。

１に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

フライ衣を付けた餃子を揚げ油でしっかり中に火が通るまでこんがりきつね色に揚げる。

餃子のたれ、ポン酢など、好みのたれをつけてどうぞ。一味唐辛子を加えてピリッとスパイシーなたれでいただくのもおいしいです。