《さんまくん》さんま燻製のポテサラ
気仙沼産の桜チップ薫る《さんまくん》のポテトサラダ(´ω｀)
日本酒にもビールにも合う！
このレシピの生い立ち
第1回日本酒会でご提供する為に作ったレシピです(´ω｀)
地元気仙・三陸地域の食材を使い、和風に仕上げました。
三陸海岸・気仙沼 マルトヨ食品《さんまくん》
http://k-0104.com/products/sanmakun/
《さんまくん》さんま燻製のポテサラ
気仙沼産の桜チップ薫る《さんまくん》のポテトサラダ(´ω｀)
日本酒にもビールにも合う！
このレシピの生い立ち
第1回日本酒会でご提供する為に作ったレシピです(´ω｀)
地元気仙・三陸地域の食材を使い、和風に仕上げました。
三陸海岸・気仙沼 マルトヨ食品《さんまくん》
http://k-0104.com/products/sanmakun/
アプリでひらく作り方
- 1
〜下準備①〜
土の付いたじゃがいもは水を張ったボウルに少し浸し、土を落としやすくします。 - 2
〜下準備②〜
にんじん・玉ねぎは粗みじん切り。
さんまくんは骨まで食べれるので、1cm幅程度に切っておきます。 - 3
良く水洗いして芽を取ったじゃがいもを、皮ごと水から茹でます。
※茹でる水はじゃがいもが充分浸る量で - 4
鍋が沸騰したら、気泡がポコポコと静かになる程度に火を弱め、箸が通るまで茹でます。
-
- 5
☆の材料を小鍋に入れ、玉ねぎが軽く透き通るまで煮ます。
透き通ったら火を止め★の材料を入れ、余熱でバターを溶かします。 -
- 6
じゃがいもが茹で上がったら水気を切って、大きいボウルにあげ皮を剥きます。
熱いうちに木ベラで大き目に潰しましょう。 -
- 7
じゃがいものボウルに、小鍋で煮た材料と調味料を入れ、じゃがいもを潰さないように混ぜてお皿に盛りつければ完成。
コツ・ポイント
◎ポテサラ自体はシンプルなので、さんまくん以外・魚以外の燻製でも合うと思います。
◎醤油は一般的な濃口しょうゆでも構いませんが、今回は粘度の低い鮭の出汁醤油を使いました。風味が増しより美味しくなります。
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