かじきは包丁で粘りけが出るまで叩き、(A)を加えてよく練り混ぜる。
4等分して平たい楕円形にまとめる。

(1)に、合わせた(B)をハケで塗り、(C)を合わせたパン粉をまぶす。

フライパンに揚げ油を深さ1cm程注いで中火で熱し、(2)を入れて両面をカラリと揚げ焼く。

器に盛り、お好みでサラダ菜等を添える。