大根は皮をむいて細切りに。塩をふり揉んでおく。豆苗は根元を切り落としてから三等分に。サラダチキンはほぐしておく。

大根の水気をしっかり切る。豆苗もリードなどで水分をとる。

ボウルに大根、豆苗、サラダチキン、いりごま、ドレッシングを入れ混ぜ合わせる。