信州おうぎ茸のポタージュ（ひら茸きのこ）
栄農人8008 @cook_40094229
クリーミーで優しい味わい。ダシがよく出るきのこです。
このレシピの生い立ち
じゃがいものポタージュにきのこを加えると風味豊かになると思い、ダシがよく出る信州おうぎ茸を加えました。
信州おうぎ茸のポタージュ（ひら茸きのこ）
クリーミーで優しい味わい。ダシがよく出るきのこです。
このレシピの生い立ち
じゃがいものポタージュにきのこを加えると風味豊かになると思い、ダシがよく出る信州おうぎ茸を加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
【材料を切る】
信州おうぎ茸は細かく裂く。じゃがいもは皮をむき、千切りにして水に晒す。玉ねぎは薄切りにする。 - 2
【炒める①】
フライパンにオリーブ油をひき、信州おうぎ茸と玉ねぎをしんなりするまで炒める。 - 3
【炒める②】
水気をきったじゃがいもを加えて、火が通るまで炒める。 - 4
【ミキサー】
牛乳半分と、3.をミキサーにかける。 - 5
【温める】
4.を鍋に戻し、残り半分の牛乳を加えて沸騰しないように温める。 - 6
塩、胡椒で味を整える。器に盛り、お好みでパセリをちらす。
コツ・ポイント
●なめらかさ
けっこうモッタリするので、牛乳の量で調整すると良いです。
●寝かす
いったん冷まして温めると、味も香りもなじんで風味アップします。
つくれぽ
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