バターは室温に戻す。
金柑は砂糖で煮て半分にカットして種を取り除く。

ボウルにバターを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜ三温糖を加えふんわりするまで混ぜる。

そこへ溶いた卵を数回に分けて馴染ませながら混ぜ、ヨーグルトも同じ要領で混ぜる。

粉類は併せてふるっておく。
粉類をボウルに加えさっくり混ぜる。ココナッツを加え軽く混ぜる。