あぶら揚げと○の調味料を中火で落し蓋をして煮る。
煮汁が少し残る位で火を止め、冷ましながら煮含める。

硬めに炊いてお米に●の寿司酢を回しかける。
白ゴマも入れ、さっくりと混ぜる。

揚げに寿司飯をつめる。モンチッチの形になるよう、顔になる飯が見えるように、揚げを内側に折り曲げる。

白目はスライスチーズ。
黒目とまつ毛、鼻は海苔。
口は梅干し。
モンチッチの女の子にはカニカマでリボンをつけます