イタリアを思い出して、私のフォカッチャ
DGyogacat @cook_40075729
セモリナ粉入りです。ミネストローネのお供やサンドイッチにいかがでしょうか？細くせいけしてグリッシーニにしていただいても！
このレシピの生い立ち
ミネストローネを作った時に一緒にサーブしたくてフォカッチャを焼きました。イタリアで食べた味に近づけたくて工夫しました。冬場は発酵時間が長くなる場合がらあります。
イタリアを思い出して、私のフォカッチャ
セモリナ粉入りです。ミネストローネのお供やサンドイッチにいかがでしょうか？細くせいけしてグリッシーニにしていただいても！
このレシピの生い立ち
ミネストローネを作った時に一緒にサーブしたくてフォカッチャを焼きました。イタリアで食べた味に近づけたくて工夫しました。冬場は発酵時間が長くなる場合がらあります。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料を全てセットして捏ねるまで行う。
こね上がったら、ラップをして2倍の大きさになるまで約50分一次発酵する。 - 2
台に出してガス抜きをする。
-
- 3
4分割し、丸めて約15分程度ベンチタイム。
-
- 4
ベンチタイムで緩んだ生地を麺棒で楕円形に伸ばし天板に2枚ずつ並べる。
-
- 5
ぷくっと膨らむまで約25〜30分程最終発酵する。
-
- 6
指に打ち粉をして生地に数箇所穴を作り、表面に刷毛でオリーブオイルを満遍なく塗り200度のオーブンで18分程度焼く。
-
- 7
焼く際に塩やオリーブをのせて焼いてもGOOD！好みの食べ方でどうぞ！オリーブオイルをたっぷりと付けたりサンドイッチも！
-
コツ・ポイント
セモリナ粉独特の風味とさくっした食感をつけています。もしもなければその分強力粉でもOKです。水分多目ですので少しベタつきます。捏ねる作業で水分調整してください。成形の際にも打ち粉をつけて作業してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20134736
