やみつき肉団子鍋♪冬　　　　　

Name: やみつき肉団子鍋♪冬
Yield: 4〜5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 400g; 豆腐 1丁(300g); たけのこ 小1本（100g位）; 長ねぎ 中1本; 干し椎茸(又は生椎茸) 大1枚; にんにく(チューブでもOK) 中ひとかけ; 生姜(チューブでもOK) ひとかけ; ごま油 大さじ1; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/3; コショー 少々; 卵 L1個; 片栗粉(中に入れる) 大さじ3; ◎片栗粉(まぶす) 適量; 水 約】2L; ウェイパー又は鶏ガラスープ 大さじ2; 塩 少々; 酒 大さじ3; 白菜、ニラ、ネギ等お好みの野菜 好きなだけ; きのこ類 好きなだけ; ねぎ 適量; すりごま（白） 適量; 大根おろし 適量

みちぽんぽん @cook_40055920

薄切り肉を叩いて作った見た目ゴツゴツした肉団子が主役のお鍋
肉団子だけ食べても美味しいけど　お鍋に入れたら表面ツルン
このレシピの生い立ち
10年程前テレビの料理番組で観てうろ覚えで作ったのが最初です
材料も分量も自己流です
ひき肉を使わずあえて薄切り肉を叩いて作った肉団子を鍋にするというレシピでした

今は我が家の定番鍋です

やみつき肉団子鍋♪冬　　　　　

みちぽんぽん @cook_40055920

今は我が家の定番鍋です

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材料

4〜5人分

【肉団子】
豚バラ薄切り肉 400g
豆腐 1丁(300g)
たけのこ小1本（100g位）
長ねぎ中1本
干し椎茸(又は生椎茸) 大1枚
にんにく(チューブでもOK) 中ひとかけ
生姜(チューブでもOK) ひとかけ
ごま油大さじ1
酒大さじ1
塩小さじ1/3
コショー少々
卵 L1個
片栗粉(中に入れる) 大さじ3
◎片栗粉(まぶす) 適量
【スープ】
水約】2L
ウェイパー又は鶏ガラスープ大さじ2
塩少々
酒大さじ3
【具材】
白菜、ニラ、ネギ等お好みの野菜好きなだけ
きのこ類好きなだけ
【薬味】
ねぎ適量
すりごま（白）適量
大根おろし適量

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作り方

1
【肉団子】
肉は粗く包丁でたたく
たけのこ・ネギ・にんにく・生姜はみじん切りにする
2
豆腐は水切りしておく
短時間で水切りしたい場合は手で崩してから器にあけ電子レンジにかけザルにあけて冷ます
3

椎茸は戻してみじん切り
短時間で戻したい時は
器に水と干し椎茸を入れレンジ 600Wで約3分
そのまま冷ます
4
ボウル又はビニール袋に◎以外の【肉団子】の材料を全て入れて混ぜ練る
水分の多いものはしっかり水気を切ってから入れる
5
④をピンポン球位の大きさに丸め表面に片栗粉をまぶす
6
200℃で表面に軽く色が付くまで揚げる
後でお鍋に入れて煮るので半生でもOK
7
軽く油を切る
8
鍋にスープ、酒、③の椎茸の戻し汁を入れ
野菜肉団子を入れて火が通った出来上がり^_^
9

【しめ】
食べ終わって汁が残ってたら♪
うどん又はご飯を入れて溶き卵でとじて三つ葉を散らしたらこれまた美味(^^)

コツ・ポイント

筍がアクセント♪みじん切りした蓮根を入れてもグー♡

肉は細かく切らずザク切りに時間が無い場合はフープロで荒めに刻む

片栗粉を付けて揚げてあるので煮たらツルっと食べやすくなる

肉団子は鍋に入れて煮るので半生でも大丈夫

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つくれぽ

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みちぽんぽん @cook_40055920

2017/02/23 02:00に公開

北海道の十勝で夫と義母の3人暮らし。身近な材料で作れるレシピを写真多めでアップしてます♪オリジナルレシピの他母や友人・学校で習ったもの♪地元のお母さん方に教わったレシピ・自分流にアレンジしたりオリジナルも♡ 我が家は街のでんきやさん♪ イベント等　調理実演で作った好評レシピもご紹介してます♪皆様のレシピに助けられてます♡閲覧つくレポ感謝です！時々レシピ修正しています

このレシピのキーワード

鍋肉団子ねぎニラ白菜キノコ片栗粉しいたけたけのこ大根おろしにんにく卵酒ほししいたけ豆腐しょうが長ネギ豚バラ薄切り

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