ガトーショコラ バレンタインプレート
甘党の夫へ、味も見た目も甘いバレンタインチョコを贈りました
このレシピの生い立ち
甘党の夫に、普段作るケーキよりも甘いバレンタインチョコをおくりたくて以前に作りました
ガトーショコラ バレンタインプレート
甘党の夫へ、味も見た目も甘いバレンタインチョコを贈りました
このレシピの生い立ち
甘党の夫に、普段作るケーキよりも甘いバレンタインチョコをおくりたくて以前に作りました
作り方
- 1
チョコレートを刻んで生クリームとボールに入れ、湯煎(60°)にかけて溶かす
- 2
溶けたらバターを加えてよく混ぜ、湯煎にかけたまま置いておく
- 3
別のボールに卵黄と砂糖50gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる
- 4
混ざったら、そこに2のチョコレートを加えて混ぜ、ココアパウダーと薄力粉を振るい入れ、サックリと混ぜる
- 5
別のボールに卵白とメレンゲ用砂糖1/3を入れ泡立る。泡立てつつ3回に分けて砂糖を加え逆さにしても落ちなくなるまで泡立てる
- 6
4の生地に、5でしっかり泡立てたメレンゲの1/3を加えて混ぜ、残りを加えてサックリ混ぜる※泡が潰れないように要注意
- 7
バターを塗った型に流し入れ、170℃に余熱したオーブンで50分焼く
- 8
焼けたらオーブンから取り出し、冷めるまでそのまま置いておく
- 9
クッキングシートにチョコペンで蝶を描き、冷蔵庫で冷やし固める。盛り付けのお皿にもチョコペンで予めデコレーションしておく
- 10
ガトーショコラが冷めたら型から丁寧に外してカットし、お皿に盛り付け粉砂糖を振るう
- 11
9で作ったチョコレートの蝶や、お好みのフルーツやジャムをトッピングしたら出来上がりです
コツ・ポイント
各工程とにかく丁寧に進めるのがコツです。おとな向けならビターチョコにして、生クリームとママレードやミントをデコレーションするのもおすすめです。写真はミルクチョコ使用、苺、ブルーベリー、苺ジャム、チョコペン3色でデコレーションしました
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