きぬさやを塩茹でし、斜めにカットしておく。

長芋は1cmくらいの拍子木切りにし、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、２の長芋を焼き揚げる。

★の材料を混ぜ合わせて、３に入れて絡め、とろみが出たら１のきぬさやを入れサッと絡めて出来上がり。