人参は皮を剥き、スライサー等で千切りにします。

剣先するめは足を取り、真ん中のかたい部分を取り除きます。

キッチンバサミで中心から切り分けます。

半分に切ったするめを細く切ります。

数の子は塩抜きをし、薄皮を剥き、1本を4～5等分くらいに切ります。

みりんのアルコール分をとばすため煮切りを行います。
（危ないため、鍋が小さい場合は2回に分けて行います。）

煮切りしたみりんに白しょうゆを入れます。

みりんが冷めたら☆の具材を全て入れ、1日～2日ねかせます。