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カリカリおつまみゴーヤチップス
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カリカリおつまみゴーヤチップス-レシピのメイン写真

カリカリおつまみゴーヤチップス

KWNS
KWNS @cook_40038054

かつおぶしが味の決め手。 子供達の味見が止まりません！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただき、チャンプルーばかりだと子供が食べないので…

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カリカリおつまみゴーヤチップス

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かつおぶしが味の決め手。 子供達の味見が止まりません！
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材料

  • ゴーヤ 大1本
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • ☆おろしにんにく(チューブ・パウダーもOK) 少々
  • ☆こしょう 少々
  • ☆ごま油 大さじ1
  • 鰹節 ひとつかみ
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切ってわたを取り、4〜5ミリの薄切りにする

  2. 2

    ゴーヤと☆の材料を合わせ、30分ほど置いて下味をつける

  3. 3

    ざっと汁気を取り(多少残っててもOK)、鰹節を加えて混ぜ合わせ、片栗粉を全体に纏わせる

  4. 4

    揚げ油を熱し、ゴーヤを揚げる。色が付いてカリッとしたら完成

コツ・ポイント

片栗粉をまぶすとゴーヤ同士がくっつくので、箸で軽くほぐしながら揚げるとよりカリッと仕上がります。

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KWNS
KWNS @cook_40038054
2014/07/25 10:49に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤ 片栗粉 かつお節

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