玉ねぎ・人参・ピーマンは、1～2mm位の幅の細切りにする。

ボールなどに漬け汁の調味料を入れて混ぜ、１の玉ねぎ・人参・ピーマンも加えて混ぜる。

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

３をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

４に片栗粉大さじ6～7を加えて混ぜ、1分位置く。

６を、熱した揚げ油で揚げる。

７を、２の漬け汁に一つずつ両面を浸しながら入れていく。

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