じゃがいもは、よく洗い、1cmくらいに切ります。
水にさらしてでんぷんを取りましょう。

サラダ油を入れて良く炒める。時短の場合レンジでチンしてからでも大丈夫ですが、加熱し過ぎないように！

お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らして出来上がりです。
ちなみに写真は人参の葉を乾燥させたものです。