いりいわしのおろしあえ

いりいわしのおろしあえ-レシピのメイン写真

いりいわしのおろしあえ

伏高（ふしたか） @fushitaka

電子レンジで煮干の水分を飛ばして作る和え物です。
このレシピの生い立ち
伏高の煮干（九十九里白口煮干）を使うレシピ
詳しくはhttp://www.fushitaka.com/saijiki/iwashi/index.html

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伏高（ふしたか） @fushitaka

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材料

4人前

九十九里白口煮干４０ｇ
大根５００ｇ（10㎝）
きゅうり１／２本
レモン汁大さじ１弱
醤油大さじ1弱

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作り方

1
材料です
2
煮干しは皿にドーナツ状に並べ電子レンジで2分間加熱し、完全に冷めたら２～３に折る。
3
大根は皮をむき、おろし金ですりおろし、汁が落ちなくなる程度に水気を絞る。
4
きゅうりは縦に四ッ割りに切り、種を除き、3ミリ厚さに切る。
5

レモン汁と醤油をあわせ、レモン醤油を作る。
6
ボールに２、３、４を合わせ、５を加えて調味する

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伏高（ふしたか） @fushitaka

2014/07/26 02:24に公開

伏高（フシタカ）は東京、築地の鰹節問屋。飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業とする傍ら、伏高が選んだ「真っ当な食材（乾物類）」を通信販売にて、一般消費者様にお届けしています。http://www.fushitaka.com/　

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