我が家の揚げ茄子＆サバ
りんご華☆1219 @cook_40055594
暑い時期は冷蔵庫で冷やすと◎
寒い時期は温かいままで◎
茄子嫌いの息子も食べられます(#^∇^#）
このレシピの生い立ち
麺つゆに焼き茄子を落としてしまった事から
我が家の揚げ茄子＆サバ
暑い時期は冷蔵庫で冷やすと◎
寒い時期は温かいままで◎
茄子嫌いの息子も食べられます(#^∇^#）
このレシピの生い立ち
麺つゆに焼き茄子を落としてしまった事から
作り方
- 1
麺つゆに生姜を入れ混ぜておきます
生姜は多めが
オススメです - 2
揚げ油に火を入れ適温に熱しておきます
- 3
サバは骨を取り食べやすい大きさに切ってキッチンペーパーにくるんで血合いを取っておきます
- 4
３に片栗粉をまぶしておきます
- 5
茄子を食べやすい大きさより少し大きめ（火を通すと少し小さくなるので）に
乱切りにし
時間をあけずにスグ次へ⇒ - 6
熱した揚げ油に５の茄子を入れ色好く素揚げします
切って直ぐ揚げるのであく抜きをしなくて良いです -
- 7
揚がったら、さっと油切りして１の中へ漬け込みます
４のサバも揚げ同様に１のつゆに漬け込みます -
- 8
1０分以上漬け込めば出来上がり
30分漬け込んだら茄子がしんなりして更にオススメです
お好みで大根おろしや大葉を盛ってね -
- 9
2015．6．15
カテゴリ掲載ありがとうございます(^^)
コツ・ポイント
生姜は少し多いかなァ～と思う位が良いで～す
茄子は水につけたりしてあく抜きはしない方が
色良く、美味しく仕上がります
盛り付ける時に漬け込んだつゆも小さじ１ほど
一緒に盛ってねオススメです♡
暑い時期は冷やして食べると食べやすいです
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