胡瓜をスライス器で薄い輪切りにスライスしながらボウルに入れ、塩を振り掛け胡瓜もみして水分が出てくるまでしばらくおきます。

胡瓜に水分が出てきたら胡瓜を絞って別のボウルに入れていきます。

絞った胡瓜の中に砂糖と酢と薄口醤油を入れてかき混ぜます。

最後に蛸を一口サイズに切っていれて生わかめも切って入れ混ぜあわせたら出来上がりです。