鶏肉を一口大に切り、塩、胡椒、酒を振る。片栗粉を鶏肉の表面全体にまぶし、揉み込んでおく。にんにくをみじん切りにする。

人参を乱切り、キャベツを4cm角、玉ねぎを2cm角、ピーマンを1cm幅に切る。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める。ニンニクがきつね色になってきたら、鶏肉を皮面から焼く。

野菜に火が通ってきたら、トマト缶、水を加えて蓋をし、弱火で煮る。底が焦げないようにたまに底からかき混ぜる。

具材に火が通ったら、コンソメを加え、ちょうど良い塩加減になったら、出来上がり☆お好みで、醤油と黒胡椒を足してください☆