お米を２合研ぎ、普通に炊飯する。

株の葉を刻み、ゴマ油で炒める。全体に油がまわったら★の調味料を加える。

炒り卵を作る。

うなぎの切り身は細かく刻んでおく。

ご飯が炊けたら、刻んだうなぎと付属のタレ、山椒、カブの葉と卵を加えて混ぜる。