大根は皮をむいて１センチ弱の厚さのイチョウ切りにして、600wの電子レンジで3分ほど加熱して下茹でしておきます。

ベーコンを約1.5センチ幅に切り、下茹でした大根とともに鍋に入れ、ダシの元と水を加えてクツクツと煮ていきます。

大根が柔らかくなったら薄口醤油を入れて、さらに弱火でクツクツと煮ます。

うっすらと大根に味が染みたら火を止めて放置します。放置している間に味が大根の中まで染み込みます。