トマトはできれば前日に冷凍庫で凍らせます。それを水に浸けるだけで、ツルンと皮がむけます。

皮がむけたトマト・玉ねぎ・にんにく・オリーブオイル・お酢を全てボールに入れて、ブレンダーでガァーとつぶします。

ブレンダーが無いときはミキサーでやってました。少々水を加えて…。

ピューレ状になったら塩コショウで味付けを…。そのまま冷やします。

食べる直前に、お好みの味まで氷水で薄めます。氷を浮かべても!

きゅうりのみじん切り・ちぎった生ハムも浮かべてできあがり。