チキンカツ～こぶおろしれんこん～
ふっかりんこ @cook_40043049
ねっとりとしたれんこんのこぶおろしソースはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
いつものチキンカツをソースではなく、さっぱりと食べたかったのですが、ポン酢だとべちゃっとしてしまうので、れんこんのとろみをソースにしたらどうかなと試してみました。子供たちは美味しいと喜んでくれたので良かったです。
チキンカツ～こぶおろしれんこん～
ねっとりとしたれんこんのこぶおろしソースはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
いつものチキンカツをソースではなく、さっぱりと食べたかったのですが、ポン酢だとべちゃっとしてしまうので、れんこんのとろみをソースにしたらどうかなと試してみました。子供たちは美味しいと喜んでくれたので良かったです。
作り方
- 1
鶏むね肉は皮をとり、食べやすい大きさに切る。袋に入れ砂糖、塩胡椒して冷蔵庫に30分置く。
キャベツは千切りにしておく。 - 2
れんこんの皮をむき、4等分にしてかるく水にさらしラップでくるんで、６００wで1分加熱。
冷めたらおろして昆布つゆとまぜる -
- 3
むね肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
１７０度の油で揚げる。 -
- 4
盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
れんこんは今回８０gの大きさでした。
加熱すると粘り気が出て、とろろのようになります。昆布つゆと混ぜるととろみのついたソースになります。鶏むね肉の厚さは均等にしておきましょう。
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