焦がし味噌が決め手！絶品！料亭風なめろう
emimyu @cook_40258789
こんがりと焼いた合わせ味噌を入れればいつものなめろうよりコクと風味が増して何倍も美味しくいただけちゃいます♡夏バテ予防に
このレシピの生い立ち
美味しいなめろうが作りたくて♪( ´▽｀)
焦がし味噌が決め手！絶品！料亭風なめろう
こんがりと焼いた合わせ味噌を入れればいつものなめろうよりコクと風味が増して何倍も美味しくいただけちゃいます♡夏バテ予防に
このレシピの生い立ち
美味しいなめろうが作りたくて♪( ´▽｀)
アプリでひらく作り方
- 1
お刺身用のアジを細かく叩き、大葉、ミョウガ、長ねぎは細かいみじん切りにする。
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- 2
白味噌、赤味噌を合わせ、合わせ味噌を作り(なければある味噌で)お魚用のコンロで様子を見ながら強火で3〜5分程お味噌を焼く
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- 3
味噌を焼いてる間に刻んだアジ、大葉、ミョウガを混ぜ合わせてさらに叩いて馴染ませる。
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- 4
酒と出汁をかけ、こんがりと焼いた合わせ味噌、チューブの生姜をだし、ごまをふりかけ混ぜ合わせる。
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- 5
小皿に盛りごまをかけたら出来上がり☺︎
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- 6
いつものなめろうの作り方にお味噌を焼いて入れるだけなのに簡単料亭風のお味に早替わり！！魚の臭みも消してくれます！
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- 7
14/7/23
新着レシピランキングtop10に入りました♡
ありがとうございます☺︎ -
コツ・ポイント
焦がし味噌はなめろうの他にも鶏肉のさっぱり和えや鮭のちゃんちゃん焼きなど作るときに使っても風味が増して美味しく出来上がりますよ♡
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