さつまいもは２㎝位の輪切りにして、水に浸けアク抜きをします（約15分）豚肉も２㎝位の幅に切っておきます。

※の材料も混ぜ合わせておいてください。

鍋に分量の植物油を入れ、豚肉の色が変わるまで炒めます。

豚肉に火が通ったら、水を切ったさつまいもを入れ※を入れます。

沸騰したらアクを丁寧に取ります。

落し蓋(私はペーパータオルです)をして中火で約15分。

器に盛って出来上がりです。