あさりは海水と同じぐらいの塩水をつくり、暗いところで30〜1時間程砂抜きをしたらしっかり洗う。

にんにくはみじん切り、小松菜は洗って食べやすい大きさに切る。

フライパンににんにく、サラダ油いれて熱し、香りがでたら、あさり、酒をいれて蓋をして3分蒸す。

あさりが開いたのを確認したら、小松菜、バター、醤油を加え、さらに蓋をして1分。全体になじませたら完成。