☆カスタードを作る

牛乳を鍋で沸騰しない程度まで暖める。

別のボールに卵黄、砂糖、コンスターチを入れ混ぜ合わせる。

２に１を少しずつ入れ混ぜたら、混ぜたものを鍋に戻し、中火でとろみが付くまでヘラなどで混ぜ続ける。

とろみが付いたら火を止めバターとバニラエッセンスを入れ混ぜ、バットに移し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

☆カラメル胡桃を作る

鍋に砂糖と水を入れ、茶色くなる一歩手前くらいまで火にかける。

火を止め、ローストした胡桃を入れる。
混ざったらオーブンシートを敷いたバットに移し、冷蔵庫で冷やす。

ここでオーブンを２００°に予熱する。
冷凍パイ生地を室温で柔らかくする。