プチカスタードパイ(･д･)
今回はカスタードパイの上にアプリコットジャムとカラメリゼしたクルミをトッピングしました♪
このレシピの生い立ち
家にあるもので作れるおやつを考えていたら・・・
プチカスタードパイ(･д･)
今回はカスタードパイの上にアプリコットジャムとカラメリゼしたクルミをトッピングしました♪
このレシピの生い立ち
家にあるもので作れるおやつを考えていたら・・・
アプリでひらく作り方
- 1
☆カスタードを作る
牛乳を鍋で沸騰しない程度まで暖める。
- 2
別のボールに卵黄、砂糖、コンスターチを入れ混ぜ合わせる。
- 3
２に１を少しずつ入れ混ぜたら、混ぜたものを鍋に戻し、中火でとろみが付くまでヘラなどで混ぜ続ける。
- 4
とろみが付いたら火を止めバターとバニラエッセンスを入れ混ぜ、バットに移し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 5
☆カラメル胡桃を作る
鍋に砂糖と水を入れ、茶色くなる一歩手前くらいまで火にかける。
- 6
火を止め、ローストした胡桃を入れる。
混ざったらオーブンシートを敷いたバットに移し、冷蔵庫で冷やす。 - 7
ここでオーブンを２００°に予熱する。
冷凍パイ生地を室温で柔らかくする。 - 8
パイ生地を軽く麺棒で伸ばし、６㎝前後のセルクルで１２枚型を抜く。
-
- 9
マフィン型に長方形に切ったオーブンシートを敷き、その上に丸く型抜きしたパイ生地を乗せる。
-
- 10
写真の様にパイ生地を麺棒などで押し込むとパイ生地が型に綺麗に入ります。
-
- 11
パイ生地を敷いた型に先ほど作ったカスタードを７分目くらいまで入れ、２００°で２０分ほど焼く。
-
- 12
焼成後、粗熱が取れるまで冷ましたら、アプリコットジャムとブランデーを混ぜたものと、カラメル胡桃をトッピングし完成☆
-
コツ・ポイント
今回はプチマフィン型を使いましたが、違うサイズでも勿論出来ます☆見た目を重視してパイ生地を丸く型抜きしたりしましたが、適当に切り取って敷いてもOK！
カスタードは入れすぎると焼いた時に型から溢れてしまうことがあるので入れ過ぎには注意です；
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