玉ねぎはスライスし、１０分ほど水にさらす。辛味が気にならなければ省略。

水を切り、塩小さじ２を振り混ぜ１０分ほど置く。

保存容器に、にんにく大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、ごま油大さじ２、酢大さじ２を入れ混ぜる。

②の玉ねぎを軽く絞って加え混ぜる。なじんだら出来上がり。