鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。

だし汁に水溶き片栗粉以外の調味料を入れ沸騰させる。鶏肉、玉ねぎを入れ火が通ったら水溶き片栗粉をいれ再沸騰させる。

卵を軽くかき混ぜ、だし汁に落とす。周りが固まりだした混ぜながら半熟になったくらいで火を止める。

ご飯の上に盛り付け、きざみ海苔を散らして出来上がりです。