菊芋は洗って土を落とし、薄切りにします。スライサーを使うと簡単。（皮は剥かずにそのままで）

フライパンに、挽肉と菊芋を入れ、弱火〜中火でじっくり炒めます。

挽肉に火が通ったら、ルーを入れます。市販のルー半パック（4皿分）4つに割って1つ。濃い目が好きな方は2つ入れます。

完成です。ご飯や麺に乗せて。副菜として単品で。レタスと一緒に盛りつけてサラダ風にも。