優しいのに香ばしい♡豚バラ肉の肉豆腐
優しくても肉の臭み無し☆ヘルシーで節約！なのにご飯が進む♡
大人も子供もみーんな大好きな母の味♪
このレシピの生い立ち
昔見たレシピ本通り全部一度に煮込んだら、肉臭いわ豆腐崩れるわ、味染みないわで美味しくない…。
料理の基本を守り、薄味でも美味しく食べられる方法を試しながら落ち着いたのがこのレシピ。これなら翌日のお弁当でも美味しく食べられます。
優しいのに香ばしい♡豚バラ肉の肉豆腐
優しくても肉の臭み無し☆ヘルシーで節約！なのにご飯が進む♡
大人も子供もみーんな大好きな母の味♪
このレシピの生い立ち
昔見たレシピ本通り全部一度に煮込んだら、肉臭いわ豆腐崩れるわ、味染みないわで美味しくない…。
料理の基本を守り、薄味でも美味しく食べられる方法を試しながら落ち着いたのがこのレシピ。これなら翌日のお弁当でも美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは太めのくし切り、豆腐は大きめ8等分程度、豚肉は一口大に切り酒を揉み込む。
白滝はあく抜きして短くカットする。 -
- 2
フライパンにサラダ油を熱し強火で豆腐をこんがり焼き、取り出しておく。
(代わりに水切りしても○。忙しい時は省いてＯＫ) -
- 3
サラダ油をひき直し豚肉を入れ、上から酒を回しかける。
中～強火でこんがり焼き、出た油をキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。 -
- 4
豚肉が焼けたら白滝と玉ねぎを加え、2～3分炒める。
-
- 5
水、ほんだし、豆腐を入れひと混ぜし、沸いたら弱火にして3分煮込む。
- 6
砂糖を加えひと混ぜし2～3分。
塩を加えまたひと混ぜし2～3分。 - 7
醤油を加え、時々混ぜながら煮込むこと5分程度。
好みの水分量になったら火を止め置いておき、温め直して食べる。
コツ・ポイント
＊調味料は一度に入れても良いが、さしすせそを守ったほうが時短になります。
＊薄口醤油使用の場合は塩を省いてもOK。
＊豆腐はそのまま入れても良いが、一度焼いたり水切りしたほうが崩れにくくなります。
＊最後の水分量は少々多めぐらいがお勧め。
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