長芋の皮をむき2センチ幅に切る。太い長芋は半月、細いものは輪切りにする。

鍋にお湯を沸かし長芋を入れて下茹でする。竹串がすっとはいれば良いです。ざるにあげておきましょう。

鍋にだし汁と砂糖、長芋を入れて火にかけます。沸騰する手前でみりん、醤油を入れて弱火で10分〜15分煮ます。

一度冷まして味を染み込ませて完成です。温めても冷たいま食べても良いです。