豚の挽肉と塩、三温糖、ガーリックパウダー、黒胡椒をボウルに入れて、よくこねる。

よくこねた挽肉をラップでくるんで、ソーセージの形に整える。
そして、冷蔵庫で5日ほど熟成させる。

5日ほど熟成させたら、ラップをはずし、冷蔵庫に入れて一晩乾燥。
そして、好みのスモークチップで15分ほどスモークする。

スモーク後、粗熱が取れたら、ジップロックなどの密閉できる袋に入れて、70〜75度のお湯で熱処理する。

クラッカーに先ほど作ったサラミ、プチトマト、ししとうなど好きなものをトッピングする。

オーブントースターで2〜3分「チ〜ン」すればできあがり。