熱湯に牛スジをいれる。あくをとります。
これを２回繰り返す。冷めたら一口大にきります。

マイヤーに
串ぎりした玉ねぎと一口大に切ったじゃがいもを入れてひたひたにつかるまで水と酒を入れて500ｗで20分チン

チンしたときの水は捨てて、鍋に材料を移す。
デミグラス缶を入れて弱火で１時間煮込む。時たまかき混ぜる。（ふたはしない）

１時間たったら塩コショウで味付け。

５分ほど煮込めば完成！！