鶏のケチャップ煮
peakopeko @cook_40270619
ケチャップの柔らかい風味が鶏肉と旬の野菜を美味しく包みます
このレシピの生い立ち
本当は治部煮を作りたかったんです。菜っ葉があったし…他のおかずとの兼ね合いもあり急遽変更した結果出来ました
鶏のケチャップ煮
ケチャップの柔らかい風味が鶏肉と旬の野菜を美味しく包みます
このレシピの生い立ち
本当は治部煮を作りたかったんです。菜っ葉があったし…他のおかずとの兼ね合いもあり急遽変更した結果出来ました
アプリでひらく作り方
- 1
1枚の鶏肉に塩コショウをよくすり込みしばらくおく
その間に野菜を切る - 2
1の鶏肉を一口大に切り片栗粉をまぶす
余分な粉をはたき、
フライパンで熱した油で炒める - 3
焦げ目がつくまで炒めたら取り出して、その油で野菜を炒める
- 4
野菜が炒まったらそこへ3の鶏肉を投入。
(分量外）水100cc〜150ccを入れ煮る - 5
煮立ったら中華味あるいはコンソメを入れ
煮詰めて水位を下げる - 6
水位が半分以下にまでなったらケチャップ投入し煮詰めて完成
コツ・ポイント
鶏肉の下ごしらえが旨味の決めてです。
手間がかかりますがこれが美味しくいただくために必要なんです。面倒な時は切れてるものを購入したり、ビニール袋に下味の調味料を合わせてまぶすのも手です。この場合もまぶしたらしばらくなじませてくださいね
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