酒・すり胡麻・砂糖・味噌・酢をよく混ぜ、500Ｗのレンジで1分加熱してから粗熱を取ります。

ささ身は縦に切れ目を入れ、耐熱容器に入れて酒をふります。
ラップをかけて500Ｗのレンジで5分加熱します。

にんじん・きゅうり・長ねぎはせん切りにして、冷水にさらしてシャキッとさせます。

ささ身を細かくほぐし、水けをよくきった3を敷いた皿にのせます。
1のタレを上からかけて出来上がりです。