南瓜は一口大に切り、500Wのレンジで4分加熱します。
玉ねぎは半分に切り縦にスライス、アスパラは斜めにスライスします。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを透き通るまで中火で炒めます。
南瓜・アスパラ・ホタテを加えて更に炒めます。

アスパラに火が通ったら皿に全て取り出し、同じフライパンに薄力粉とバターを入れて混ぜます。牛乳を少しずつ加えて溶きます。

皿に取り出しておいた具・水・コンソメを加えて混ぜながら加熱し、塩・こしょうで味をととのえて出来上がりです。