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焼き浸しの翡翠茄子「夏」
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焼き浸しの翡翠茄子「夏」-レシピのメイン写真

焼き浸しの翡翠茄子「夏」

HAREL
HAREL @cook_40054656

見た目に美しい翡翠色の茄子。
家庭で簡単に作れるのでお試しくださいー。
このレシピの生い立ち
ご存知焼きナスも、白だしびたしで料亭の味、という噂を聞いて！

見た目に美しい翡翠色の茄子。
家庭で簡単に作れるのでお試しくださいー。
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ご存知焼きナスも、白だしびたしで料亭の味、という噂を聞いて！

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焼き浸しの翡翠茄子「夏」

HAREL
HAREL @cook_40054656

見た目に美しい翡翠色の茄子。
家庭で簡単に作れるのでお試しくださいー。
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ご存知焼きナスも、白だしびたしで料亭の味、という噂を聞いて！

見た目に美しい翡翠色の茄子。
家庭で簡単に作れるのでお試しくださいー。
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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 白だし 大さじ1.5
  • 水 大さじ5
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作り方

  1. 1

    茄子に数ヶ所穴を空け、ガスコンロでワイルドに焼く。

    • 焼き浸しの翡翠茄子「夏」作り方1写真
  2. 2

    開けた穴から水分がジュワジュワ出てきたら水に取る。

    • 焼き浸しの翡翠茄子「夏」作り方2写真
  3. 3

    冷水で洗いながら、焼いた茄子の表面を剥がし、軽く水分を絞る。

    • 焼き浸しの翡翠茄子「夏」作り方3写真
  4. 4

    出汁と水を入れたボウルに茄子を入れ、冷蔵庫で冷やして完成！

    • 焼き浸しの翡翠茄子「夏」作り方4写真

コツ・ポイント

茄子は真っ黒に焦がすひとつ手前で焼くのをストップ！！その方が翡翠色が綺麗に出ます！

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HAREL
HAREL @cook_40054656
2014/07/27 10:28に公開
ゆるいペスコベジタリアンです。ボチボチマイペースに(๑ت๑)
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焼きびたし なす

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