トマトは皮を剥いてヘタを取り、ザク切りにする。大きめの鍋にオリーブオイルとにんにく、トマト、薄切りの玉ねぎを入れる。

お好みでハーブも入れ、炒める。トマトの水分が出たところでコンソメ・塩・水を入れて、よく煮込む。

水で濡らして大きめのお皿にのせる。ふんわりとラップし、電子レンジ700wで4〜5分加熱する。

☆の材料を全てボウルに入れてよく混ぜ、ロールキャベツのタネを作る。

キャベツを広げてタネを包む。両脇もしっかり包み込み、巻き終わりを楊枝で留める。

スープの鍋にロールキャベツを入れる。強火で煮立ったら蓋をして中火で3分。灰汁を取って、さらに弱火で7分煮込む。

火をとめてからじっくり余熱で味を染み込ませて出来上がり。