ブロと茹で落花生のゴマ味噌和え

Name: ブロと茹で落花生のゴマ味噌和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブロッコリー １株; 茹で落花生 正味約50g; ☆だし醤油 大さじ1; ☆味噌 大さじ1/2; ☆砂糖 大さじ1/2; ☆すりごま 大さじ2

なっちゃまん @cook_40092468

堅茹でブロッコリーと茹で落花生の和え物。茹での堅＆柔と、落花生の塩味＆和えごろもの甘味の2×二重のコントラストをどうぞ！
このレシピの生い立ち
葉物野菜のゴマ和えに、刻んだピーナッツを和えたものがありますが、茹で落花生でも合うのかな？しかもピーナッツ味噌も存在してるので、味噌の入った和え物も良いかも❗と考えて、敢えて茹で加減の調節の利くブロッコリーで考えてみました。

ブロと茹で落花生のゴマ味噌和え

なっちゃまん @cook_40092468

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材料

2人分

ブロッコリー１株
茹で落花生正味約50g
☆だし醤油大さじ1
☆味噌大さじ1/2
☆砂糖大さじ1/2
☆すりごま大さじ2

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作り方

1
ブロッコリーの房を小さめにカット。塩を入れたたっぷりの熱湯で堅めに茹でます。
2
ボウルに☆を混ぜ合わせます。
3
茹で落花生は、殻に入った状態で100g、殻を剥いたら約50gになりました。
4
ブロッコリーと☆と茹で落花生の中身を、ボウルでざっくり混ぜ合わせ、冷蔵庫で暫し馴染ませれば出来上がり。

コツ・ポイント

茹で落花生が柔らかい分、ブロッコリーは堅めに茹でて、歯ごたえに違いをもたせて‼
落花生に塩分があるため、敢えて和えごろもは甘めで、甘じょっぱさを出しています。
茹で落花生の殻を剥く際は、殻の中の美味しい汁もぜひ☆に足して下さい。

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つくれぽ

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なっちゃまん @cook_40092468

2017/10/13 14:54に公開

なっちゃまんのキッチンは、基本、居酒屋メニュー♪一日の締めは、晩ごはんというより晩酌。仕事の憂さをお酒で晴らす毎日です(^-^ゞJr.野菜ソムリエ、食農検３級、びあけん３級など、スローペースで広く浅ぁ～く取得中…。そして何故か、自転車安全整備士と自転車技士も無駄に持っております。インスタを少々https://www.instagram.com/natchaman_ex_0717

このレシピのキーワード

味噌和えブロッコリーピーナッツ味噌

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