溶き卵にマヨネーズを加え、サラダ油（分量外）を熱したフライパンで半熟まで炒め、一度取り出す。

豆腐はだいたい1㌢幅、ウインナーは斜めに3等分カットし、フライパンでこんがり色付くまで焼く。

下茹で後（私はいつも下茹でし、冷凍保存）食べやすくカットしたいんげんと卵を戻ししょうゆを鍋肌から垂らして出来上がり。