じゃがいもは薄くいちょう切り、玉ねぎは薄いくし切りにしておきます。

フライパンにバターを入れて玉ねぎを焦がさないように炒める。(中火)

2のフライパンにじゃがいも・水・コンソメを入れてじゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして茹でる。(必ず弱火)

塩胡椒で味を整えたら冷蔵庫で冷やす。

冷えたビシソワーズを器に入れてパセリを添える。