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ニシガイ炊いてみましたッ。
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ニシガイ炊いてみましたッ。-レシピのメイン写真

ニシガイ炊いてみましたッ。

小春日和の食卓
小春日和の食卓 @cook_40126581

つぶ貝はよく買いますが、初めてニシガイ買ってみました。キモの部分もそんなに苦く美味しいですが、改良を進めます。
このレシピの生い立ち
貝類全般、皆大好きですので・・・つぶ貝では同じ分量でよく炊いてました。ニシガイは、少々大きいので味がしっかり付くようにもう少し改良を進めたいと思いますッ。

つぶ貝はよく買いますが、初めてニシガイ買ってみました。キモの部分もそんなに苦く美味しいですが、改良を進めます。
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小春日和の食卓 @cook_40126581

つぶ貝はよく買いますが、初めてニシガイ買ってみました。キモの部分もそんなに苦く美味しいですが、改良を進めます。
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貝類全般、皆大好きですので・・・つぶ貝では同じ分量でよく炊いてました。ニシガイは、少々大きいので味がしっかり付くようにもう少し改良を進めたいと思いますッ。

つぶ貝はよく買いますが、初めてニシガイ買ってみました。キモの部分もそんなに苦く美味しいですが、改良を進めます。
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材料

4人分
  • ニシガイ 8個
  • 薄口 200cc
  • みりん 200cc
  • 水 2ℓ
  • 砂糖 大3
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作り方

  1. 1

    ニシガイかつぶ貝か迷った挙句、大きめのニシガイを購入。

    • ニシガイ炊いてみましたッ。作り方1写真
  2. 2

    一度、たっぷりのお湯でボイル。

  3. 3

    10分程度ボイルし、一旦ザルにあげて汚いところを洗い流し、中のみも丁寧に掃除しましょッ。

    • ニシガイ炊いてみましたッ。作り方3写真
  4. 4

    後は、先日からお伝えしている、水:薄口:みりん=10:1:1に砂糖を加え更に10分程度煮込み一晩おきましょう。

  5. 5

    初めて買いましたが、意外としっかり身がついてましたッ。

    • ニシガイ炊いてみましたッ。作り方5写真
  6. 6

    完成。

    • ニシガイ炊いてみましたッ。作り方6写真

コツ・ポイント

やっぱり面倒でも、一旦ボイルして掃除したほうがいいです。

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小春日和の食卓
小春日和の食卓 @cook_40126581
2014/05/17 07:05に公開
我が家は180センチクラスの息子達と単身赴任中のパパさんの四人暮らしですッ。(正確にはプラス一匹)パパさんが、一人手間暇かけず簡単に作れそうなもの。後5センチずつ息子達が大きくなれそうなもの(笑)を考えてご紹介出来たらいいですッ。また、沢山の方のアレンジやアドバイスも取り入れて今後の参考になればと思い参加しておりますッ。
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