玉ねぎ、人参、椎茸をみじん切りにする。椎茸は出来れば水から戻す。(栄養価が落ちにくいそうです。)戻し汁は捨てない。

玉ねぎ、人参をバターと一緒に電子レンジ500wで1分半加熱する。ラップはフワッと。

ひき肉とニンニクを炒める。色が変わりぱらぱらしてきたら、溶けたバターをよく混ぜた玉ねぎと人参、椎茸も加えて炒める。

ある程度炒まったら、塩コショウ、ナツメグ、酒を加えて更に炒める。

トマト缶、椎茸の戻し汁、コンソメ、ローリエを加え煮る。沸騰したら弱火に。

アクが出て来るので取り除き、20分程度煮る。

ホールトマトが柔くなるので潰すように混ぜながら、味付け。オイスターソース、ケチャップ、砂糖、塩を加える。

味が整ったら、強火にしてお好みの汁気になるように水分を飛ばして完成。

固まったら、線の通りカットしてジップロックなどに入れ替えておくと使う時に便利です。