キャベツの外側の痛んでいる葉はすてて、芯がある側とない側で半分に切る。

芯側は硬いので主に炒め物用にざく切りして冷凍保存バッグへ。

芯がない上の方は千切りにして水洗い&水切り。
その日の夕ご飯に。

使いきれない分はよく水を切り、数日中に使いきれる分は冷蔵保存バッグに。

使い切れそうに内分冷凍保存バッグに入れて冷凍保存。

2はそのまま炒め物に入れてOK.
５は袋のまま自然解凍すればしんなりするのでコールスローやザワークラウトに。