肉は焼く30分前に冷蔵庫からだし、室温に。
その際に、ベーキングパウダー、砂糖を両面でひとつまみ程度の量をふっておく。

お肉に胡椒、塩の順でふる。

フライパンに油、バターを入れ
火にかける。
強めの中火。

バターが溶けて泡が細かくなったら
お肉を投入。

お好きな焼き加減にする。
焼けたら、取り出す。

3のそのままのフライパンに
タレの材料を加えて煮詰めたら
ステーキにかける。