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根菜とセロリのサラダ小鉢
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根菜とセロリのサラダ小鉢-レシピのメイン写真

根菜とセロリのサラダ小鉢

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

根菜の中のセロリがさっぱりアクセント。作りたてより翌日の方が味がなじんでおいしくなります。
このレシピの生い立ち
秋は根菜を食べたくなる季節です。

根菜の中のセロリがさっぱりアクセント。作りたてより翌日の方が味がなじんでおいしくなります。
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根菜とセロリのサラダ小鉢

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

根菜の中のセロリがさっぱりアクセント。作りたてより翌日の方が味がなじんでおいしくなります。
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材料

3〜4食分
  • 蓮根 3〜4㌢
  • 大根 3㌢
  • ゴボウ 細いところ10㌢
  • 人参 5㌢
  • セロリ 細い方6〜7㌢
  • ※タヒニまたは練りゴマ 小さじ1
  • ※味噌 小さじ1
  • ※キューピーハーフ 大さじ2
  • ※レモン汁 大さじ1
  • ※すりゴマ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根、蓮根、人参をイチョウ切り。
    ゴボウ、セロリは輪切り。

  2. 2

    小鍋に湯を沸かし、塩を入れて野菜を硬い順に入れて茹でる。

  3. 3

    ゴボウ→7分後蓮根→5分後人参→3分後大根→3分後火を止める直前にセロリ投入。ザルに上げて湯切り。

  4. 4

    ※印の調味料をよく混ぜて、茹でた野菜を和える。

コツ・ポイント

この分量の調味料に野菜はカフェオレボウル1杯分くらいの感じです。
野菜は少し厚みを持たせて切った方が素材の味を感じられます。薄く切りすぎると調味料の味しかしないので。
ゆで時間は切り方にもよるので、おおよそ。お好みの硬さに茹でて下さい。

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くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282
2017/10/14 22:23に公開
自分用のメモとして利用させて貰ってます。ヘンなレシピも多数。特に「ごはんケーキ」カテゴリー(ばあちゃんがキッシュをケーキと言うことから付けた名前)のパウンド型で焼くケーキ類は、辺鄙な場所にある勤め先へ持参するため、冷凍作り置き→自然解凍ランチとして開発しており、殊更ヘンかもしれません。
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このレシピのキーワード

サラダ 大根 ごぼう セロリ にんじん れんこん ねりごま 味噌

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