春キャベツを太めの千切りにする。
塩をもみこみ、15分程度置いておく。

にんにく、生姜をすりおろす。
(香りが良くなるので、
生姜はよく洗って皮つきのままがいい)

めんつゆと水を合わせたものに
にんにく、生姜を溶く。

(1)の春キャベツを軽くすすぎ、固めに絞る。

牛肉(今回は肩ロース)を丁寧に広げて置く。
春キャベツ1/４量を包み込んでいく。

テフロン加工のフライパンを中火にかける。
(油は引かない)
(4)の巻き終わりから始めて、
焼き目を全面につける。

(3)を入れて軽く絡める。
蓋をして弱火で4~6分蒸し焼きにする。