鶏むね肉は皮を取りサイコロ状に切る。豆腐は水切りしておく。鶏むね肉と豆腐とチーズ、卵をミキサーにかける。

滑らかになったら取り出す。塩、イタリアンハーブミックス、胡椒を加えて混ぜ合わせる。

アルミホイルに広げて厚さ2センチの長方形に整えて包み、3分蒸して火を止め15分おいて余熱で火を通す。

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。