きくらげと豆腐の中華スープ
Gamikapo @cook_40253468
キュウリが入ってさっぱりした味の中華スープ。とろみのついたスープで生姜が効いているので、温まりますよ！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたスープてす。
きくらげと豆腐の中華スープ
キュウリが入ってさっぱりした味の中華スープ。とろみのついたスープで生姜が効いているので、温まりますよ！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたスープてす。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。この他に使うのは、ごま油、塩、こしょう、片栗粉。干し椎茸は戻しておく。戻し汁も使うので捨てないで。
-
- 2
たけのこ、人参、キュウリは短冊切り、きくらげは一口大、干し椎茸は薄切り、豆腐は1㎝厚さに、豚肉は一口大に切る。
-
- 3
きくらげは生がなければ、干しきくらげを戻して使ってください。
- 4
厚手の鍋にごま油を入れて火にかけ、みじん切りにした生姜を炒める。鍋が温まったら豚肉を入れ、塩、こしょうをふって炒める。
-
- 5
豚肉にだいたい火が通ったら、たけのこ、人参、干し椎茸、きくらげを入れて炒める。
-
- 6
油が回ったら水600cc、干し椎茸の戻し汁、鶏がらスープの素、料理酒を入れて蓋をして強火で煮る。
- 7
沸騰したら弱火にして灰汁を取り5分程煮る。干し椎茸の戻し汁を入れると吹きこぼれやすいので、気をつけてください。
-
- 8
豆腐とキュウリを入れて煮立ったら一旦火を止める。
-
- 9
少し置いてから再び火をつけ、混ぜながら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 10
もう一度煮立てて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
豆腐を入れると水が出てスープが薄まるので、少し置いてから水溶き片栗粉を入れると、とろみが上手くつきます。豆腐と水溶き片栗粉で味が薄まります。最後に味見をして、足りなければ塩で整えてください。食べる直前にこしょうをふると風味がいいですよ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20027595
